La ville met en place un processus permettant aux restaurants de proposer des repas en plein air sûrs, efficaces et accessibles, sur les trottoirs ou sur les voies de stationnement !
La restauration en plein air est un pilier de la culture gastronomique de Philadelphie depuis des décennies, qu’il s’agisse des auvents sur les trottoirs, des boutiques de cheesesteak, des stands de glace à l’eau, des tables de cafés ou des parasols des restaurants gastronomiques. Avant le printemps 2020, le programme de restauration en plein air de Philadelphie était limité aux cafés-terrasses, un type de licence qui augmente le nombre de places assises autorisées pour les restaurants situés dans des parties spécifiques de la ville.
Rétrospective
En 2020, la ville de Philadelphie a lancé des subventions d’urgence pour la restauration en plein air afin de soutenir le secteur de la restauration lorsque les restrictions sanitaires pour lutter contre la COVID-19 limitaient la capacité d’accueil en intérieur. Ces mesures temporaires ont permis à plus de 750 restaurants de générer des recettes essentielles et de préserver des emplois en période de crise. Le programme d’urgence de restauration en plein air a pris fin le 31 décembre 2021.
Au printemps 2021, le conseil municipal a adopté le projet de loi 210776, afin de déterminer les endroits de la ville où les streeteries pouvaient être installés, leurs emplacement dans l’emprise publique et les mesures de sécurité.
Perspectives d’avenir
La ville est maintenant en train de transformer son programme d’urgence en un programme permanent, dont la réglementation s’appuie sur le projet de loi 210776. La ville a tenu compte des commentaires des restaurateurs et des résidents, ainsi que des leçons tirées dans d’autres villes au cours de ces deux ans et demi pour créer le programme permanent de restauration en plein air.
Le 19 octobre, la ville de Philadelphie a annoncé les détails de son programme de restauration en plein air, notamment les réglementations permanentes (PDF) pour les streeteries, un type de restauration en extérieur autorisé sur la voie de stationnement des rues de la ville.
Le streetery est un grand avantage pour les restaurants qui peuvent ainsi augmenter leur capacité d’accueil. La réglementation sur les streeteries a été élaborée avec soin, en amont d’un processus complexe de planification inter-agences qui permet d’équilibrer les besoins de l’emprise de la ville et de tous ses usagers publics.
Types de licences pour la restauration en plein air
La ville de Philadelphie propose deux types de licence pour la restauration en plein air :
- Le café-terrasse est un type de restauration en plein air qui consiste à placer des sièges sur le trottoir public à l’extérieur d’un restaurant éligible. Les restaurants désireux d’établir des cafés-terrasses doivent avoir une licence de café-terrasse. Découvrez comment faire votre demande en ligne.
- Le streetery est un type de restauration en extérieur qui consiste à occuper une zone déterminée de la voie de stationnement dans les rues autorisées de la ville devant un restaurant éligible pour ses activités de restauration en extérieur. Le streetery comprend des dispositions relatives au mobilier, à certaines structures, aux abris et aux clôtures, aux plates-formes et aux barrières de protection résistantes aux chocs. Vous trouverez plus d’informations ci-dessous.
Remarque : La ville recommande fortement aux propriétaires d’établissement d’étudier les critères d’admissibilité et les normes de conception des deux options de restauration en plein air, soit sur la voie de stationnement, soit sur le trottoir, avant d’investir.
Les établissements qui exploitent actuellement des streeteries présentant un risque, qui bloquent une voie de circulation ou qui sont laissés à l’abandon doivent être retirés immédiatement. Les propriétaires de streeteries qui doivent être déplacés pour l’entretien de la voie publique seront informés par une lettre du Département de la voirie. Tous les streeteries devront avoir une nouvelle licence de streetery.
Processus de demande de licence de streetery.
La demande d’approbation préalable du Département de la voirie pour la licence de streetery est disponible à partir du mardi 15 novembre. Cette demande concerne les établissements de restauration qui préparent principalement des aliments pour la vente à des clients qui ont l’intention de consommer leurs repas sur place dans des emplacements extérieurs autorisés.
Les restaurants devront remplir deux demandes pour prétendre à une licence de streetery, conformément aux réglementations permanentes :
- Demande d’approbation préalable de licence de streetery du Département de la voirie
- Demande de licence de streetery du Département des licences et inspections
Avant de faire une demande, cliquez ici pour savoir si votre emplacement est éligible pour l’installation d’un streetery.
Le Département de la voirie doit approuver le plan du site et l’emplacement avant que les intéressés puissent soumettre la demande de licence. Les licences de streetery doivent être renouvelées chaque année par le biais du système eCLIPSE, qui est l’outil d’octroi de licences en ligne du Department des licences et inspections.
Guide de licence de streetery
Les informations suivantes sont requises pour les opérations de restauration en plein air éligibles :
- L’entreprise doit avoir une Licence d’activité commerciale.
- L’entreprise doit avoir une Licence de restauration
- L’entreprise doit être en situation de conformité fiscale avec la ville de Philadelphie (ou bénéficier d’un plan de paiement approuvé).
Le guide de licence de streetery disponible ci-dessous fournit de plus amples informations sur les emplacements éligibles, les possibilités de conception, les directives relatives aux sites et les conditions de demande de licences de streetery.
Nous sommes là pour vous aider
Assistez aux séances d’information du programme de restauration en plein air de Philadelphie :
- Lundi 31 octobre à 9h30. Inscrivez-vous en ligne.
- Lundi 21 novembre à 10h30. Inscrivez-vous en ligne.
Vous avez manqué les séances d’information ?
Les restaurateurs peuvent prendre rendez-vous avec le Département de la voirie pour poser des questions sur leurs streeteries et/ou cafés-terrasses. Les rendez-vous auront lieu le lundi et le mardi entre 9h30 et 14h00 dans le bâtiment des services municipaux. Envoyez un courriel à streetery@phila.gov pour prendre rendez-vous.
Les responsables des services aux entreprises parlent plusieurs langues et proposent des conseils personnalisés. Les propriétaires d’établissements qui ont des questions sur la demande ou l’exploitation d’un restaurant en plein air peuvent contacter le bureau des services aux entreprises du Département du commerce par courriel à l’adresse business@phila.gov ou par téléphone au 215-683-2100.
Les résidents peuvent appeler le 3-1-1 pour signaler les entreprises exerçant des activités liées à la restauration en plein air qui semblent présenter des risques.
